サバ缶を使って簡単に作れるレシピを2種類紹介しています。
サバと糸こんにゃくのピリ辛炒め
材 料
| サバ味噌煮缶 １缶(150ｇ) 糸こんにゃく 1袋(180ｇ) ごま油 約大さじ1 酒 約大さじ1～1.5 しょうゆ 約大さじ半分～1 コチュジャン 約小さじ1/3 すりごま 適量 刻みネギ 適量 |
コチュジャンはお好みで。代わりに一味唐辛子を使用しても作れます。各材料、調味料はお好みで加減してください
作り方
1．糸こんにゃくをあく抜きします。
糸こんにゃくの水気を切り、包丁やキッチンハサミで食べやすい長さに切ります。フライパンでお湯を沸かし糸こんにゃくを2～3分湯がき、ザルにあげ水気を切ります。
2．糸こんにゃくを炒めます
1で使用したフライパンに糸こんにゃくを入れ火にかけ、完全に水分がなくなるまで炒めてから、ごま油(約大さじ1)を回しかけて、更に混ぜながら糸こんにゃくを炒めます。
↑↑ごま油を加え混ぜ合わせる前です
3．鯖缶、調味料を加えます。
サバ味噌煮缶を汁ごと、酒、しょうゆを加え、サバの身をほぐしながら強めの中火で炒めます。サバの中骨が気になる方は取り除いてください。
途中でお好みでコチュジャンや一味唐辛子を加えます(なくてもＯＫです)焦がさないように火加減を調整してください。
水分が少し残る位まで炒めたら味を見てお皿に盛り付け、すりごま、刻みネギを散らして完成です。
ポイント
さば煮つけ缶、味噌煮缶、どちらでも作れます。お好みで野菜やきのこ類を一緒に炒めても。。。
煮つけ缶で作る場合はしょうゆの量を減らしてください。様子を見ながら加えます。
サバとれんこんの簡単炒め
材 料
| 鯖醬油煮缶 １缶(150ｇ) れんこん 約180ｇ ごま油 約大さじ1 しょうゆ 約大さじ1/2 一味唐辛子 お好みで すりごま お好みで |
作り方
1．れんこんの下準備をします
れんこんの皮をむき、約４mm幅位に切り、水にさらし、水気を切ります。
2．れんこんを炒めます
熱したフライパンにごま油(約大さじ1)を入れ広げ、1のれんこんを加え炒めていきます。
3．鯖缶を加えます
れんこんの色が変わり火が通ってきたらサバ缶を加え、サバの身をほぐしながら更に炒めます。サバの中骨が気になる場合は取り除いてください。味を見てしょうゆを加え、仕上げにお好みで一味唐辛子を振り入れ完成です。
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