オクラアレンジレシピ3種、オクラのレンチンマリネ2種とオクラカニカマキャベツのごまマヨポン酢和えの作り方を紹介しています。お好きな所からタップして読めます↓↓
オクラとミニトマトのめんつゆマリネ
材 料
| オクラ 約5本(大きめ) ミニトマト 約12～13個 ☆調味料☆ めんつゆ(ストレート) 約大さじ4 オリーブオイル 約大さじ1 レモン汁 約大さじ1 ガーリックパウダー 約1つまみ ニンニクチューブでもＯＫです |
オクラの大きさや作る分量により、各材料、調味料の量は加減調節してください。
作り方
1．オクラをレンジ加熱しミニトマトを半分に切ります。
オクラを洗い水気を切り、食べやすい大きさに切り分けレンジ加熱対応容器に入れ、ラップかフタをして600wで約1分半加熱しそのまま粗熱が取れるまで置いておきます。オクラの分量やお使いの電子レンジの機種により加熱時間は調節してください。
↑↑レンジ加熱後です。
オクラの産毛が気になる方は、板ずりしてから調理してください。ミニトマトを半分に切っておきます。
レンジから取り出す時ラップやフタを外す時に熱い蒸気が出ますのでやけどに充分注意してください
2．調味料を混ぜ合わせます
容器に、めんつゆ(約大さじ4)、レモン汁(約大さじ1)、オリーブオイル(約大さじ1)、ガーリックパウダー(1つまみ位)を入れ、良く混ぜ合わせます。
3．1と2を混ぜ合わせます。
1の粗熱が取れたオクラに半分に切ったミニトマトと2の合わせておいた調味料を混ぜ合わせ、味が馴染むまでしばらく冷蔵庫に入れておきます。
そうめんに乗せるのもオススメです。
写真はすりおろした長芋に青のりを混ぜ合わせた物もかけています。
オクラとししとうの簡単レンチンマリネ
オクラとししとうをレンジ加熱し、かつお出汁と合わせた調味料に漬け込む簡単に作れるレンチンマリネです。
材 料
| オクラ 6本 ししとう 約20本(小さめ) かつお出汁 約大さじ5 しょうゆ 約大さじ1 お酢 約大さじ2 ごま油 約大さじ半分 さとうきび糖 約小さじ1 黒ゴマ 適量(お好みで) |
材料、調味料はお好みで加減してください。
作り方
1．オクラとししとうをレンジ加熱します
オクラをサッと洗い水気を切り、ヘタとガクを切り落とし食べやすい大きさに切ります。産毛が気になる場合は板ずりして調理してください。
ししとうを洗い水気を切りヘタを切り落とし、レンジ加熱で破裂しないようにつまようじでししとう1本につき4～5か所ほど穴をあけます(包丁で切り込みを入れてもＯＫ)
オクラとししとうをレンジ加熱対応容器に入れ、ラップかフタをして600wで約2分レンジ加熱し粗熱を取ります。
写真上→レンジ加熱前、下→レンジ加熱後です。お使いの電子レンジの機種により加熱時間は調節してください。レンジから取り出す時、フタやラップを外す時は熱い蒸気が出ますのでやけどに充分注意してください
2．調味料を混ぜ合わせます
容器にかつお出汁(約大さじ5)、しょうゆ(約大さじ1)、お酢(約大さじ2)、さとうきび糖(約小さじ1)、ごま油(約大さじ半分)、黒ゴマを入れて良くかき混ぜておきます。
3．1と2を合わせます
1の粗熱が取れたら温かいうちに2の合わせておいた調味料を混ぜ合わせます。完全に冷めたら冷蔵庫に入れて味をなじませます。
キャベツカニカマオクラのレンチンごまマヨポン酢和え
材 料
| キャベツ(葉の部分)2枚 約110ｇ オクラ 8本 カニカマ 5本 マヨネーズ 約大さじ2 ゆずぽん酢 約大さじ1 わさびチューブ 約5㎜ すりごま 適量 |
材料、調味料はお好みで加減してください。
作り方
1．材料を切ります
下処理したオクラを5㎜幅位のななめ薄切りにします。キャベツをサッと洗い水気を切り4～5㎝角位の食べやすい大きさに切り、カニカマを細く割いておきます
2．レンジ加熱します
レンジ加熱対応容器に1のキャベツとオクラを入れ、フタかラップをかけて600wで約2分加熱しそのまま置き粗熱を取ります。ご使用の電子レンジの機種により加熱時間は調節してください。
ポン酢とマヨネーズとわさびを混ぜ合わせておきます。
3．調味料を加えて混ぜ合わせます
フタを少しずらして余分な水分を捨て軽く水気を切り、合わせておいた調味料を加えて全体を混ぜ合わせすりごまを加えて混ぜ合わせお皿に盛り付け上からお好みですりごまをふりかけ完成です
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