薄揚げとなすをオリーブオイルで焼き、ほんだしとしょうゆとガーリックパウダーで味付けする簡単副菜レシピを紹介しています。
材 料
| ナス 2本(小サイズ) 薄揚げ 1枚 ☆調味料☆ オリーブオイル 約大さじ2弱 お酒 約大さじ1.5～2 しょうゆ 約大さじ1 ほんだし 3つまみ位 ガーリックパウダー 少々 |
各調味料はお好みで加減してください。ガーリックパウダーの代わりにニンニクチューブでもＯＫです。
下準備
お酒、しょうゆ、ほんだし、ガーリックパウダーを容器に入れ混ぜ合わせておきます。
作り方
1．うすあげを油抜きをし水気を切り、約2～3㎝幅の細切りにしておきます。なすを洗い水気を切りヘタとガクを切り落とし、約3㎝幅の輪切りにします。
2．なすを切ったらすぐに、オリーブオイルを入れ熱したフライパンでなすを強めの中火～強火で焼いていきます。焦げないように火加減は調節してください。
すぐに焼かない場合は、なすを水にさらしザルにあげて水気を切っておきます。
3．オリーブオイルがなすに全部吸われて、無くなれば薄揚げを加えてナスと一緒に焼いていき、なすに火が通り薄揚げが少しカリッと焼きあがれば、合わせておいた調味料を加えて全体に絡めて完成です
一部のナスがオリーブオイルを全部吸ってしまった場合は、オリーブオイルを良く吸っているナスを吸っていないナスの上に乗せてお箸等で軽く押すと。下のナスに少ししみこみます。
調味料を加える前です↓↓
調味料を絡めた後です↓↓
ポイント
お酒、ほんだし、しょうゆをめんつゆにしても作れます
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