ベーキングパウダーなしレンジで米粉ヨーグルトチーズ蒸しパン　ふわふわエッグメーカー使用

ベーキングパウダー不要。ふわふわエッグメーカーとベビーチーズを使いレンジ加熱で作る米粉のヨーグルトチーズ蒸しパンの作り方を紹介しています。

材　料

クリームチーズ入りベビーチーズ　3個
プレーンヨーグルト　約90ｇ
牛乳　　　　　約大さじ3
さとうきび糖　　約30ｇ
米粉　　　約40ｇ
卵　　　　Lサイズ1個　

・ふわふわエッグメーカー(セリアで購入)

・シリコン製カップケーキ型又はシリコン製弁当用おかずカップ

・卵を卵黄と卵白に分け、卵白をふわふわエッグメーカーの容器に入れ冷蔵庫へ。

耐熱容器にチーズを小さくして入れ、牛乳(大さじ3)を加え600wで約1分レンジ加熱し、混ぜ合わせチーズを溶かします。ご家庭の電子レンジの機種により加熱時間は加減してください

チーズの粒が残っていてもＯＫです。

さとうきび糖(約30ｇ)、プレーンヨーグルト(約90ｇ)、卵黄(1個)を加えて全体を混ぜ合わせ、最後に米粉(約40ｇ)を加え粉っぽさが無くなるまで良く混ぜ合わせます。

使用する米粉により吸水率が異なります。様子を見ながら加えてください。

写真左上→今回使用した米粉です。写真右下→米粉を加え混ぜ合わせた物です。

冷蔵庫から準備しておいた卵白を取り出し、ふわふわエッグメーカーのスティックを容器に入れ、小刻みに上下に動かして泡立ててメレンゲを作ります。途中で時々容器を回しながらスティックを動かすと、全体が泡立ちやすくなります。

メレンゲを2に全部加え、ゴムベラで切るように白い部分が無くなるまで混ぜ込みます。

シリコン製の型に移して、ラップをかけずに600wで約2分半～2分50秒加熱します。ご家庭の電子レンジの機種や、使用するシリコン型の大きさにより加熱時間は加減してください

部分的に火がとおりにくい場合は途中で、シリコン型の位置を変えてレンジ加熱します。表面が固まり、竹串などで刺してみて生焼けの生地が付いてこなければ完成です。

レンジ加熱後、粗熱を取り型から外します。保存する場合はラップをかけて冷蔵庫で。２～3日以内にお召し上がりください。