米粉とじゃがいもの簡単チーズナン風

米粉とつぶしたじゃがいもで生地を作る簡単チーズナン風の作り方を紹介しています

材　料(2枚分)

じゃがいも(レンジ加熱後つぶした物)　　約60ｇ
【男爵1個(約８０ｇ)をレンジ加熱後つぶした物を使用】

米粉　　90ｇ
塩　　約小さじ半分
牛乳　　85cc
ドライイースト　3ｇ
米油　8ｇ
スライスチーズ　4枚

・じゃがいもを洗いラップに包み600wで約2分半～3分レンジ加熱後、粗熱を取り皮をむき、マッシャーなどでつぶしておきます。じゃがいもの芽があれば取り除いてからレンジ加熱します。

・牛乳をレンジ加熱で温めておきます(600wで約2～30秒)

お使いの電子レンジの機種により加熱時間は調節してください。

ボウルにつぶしたじゃがいも約60ｇ、米粉90ｇ、ドライイースト3ｇ、塩(約小さじ半分)、温めておいた牛乳85ccを加えてゴムベラで混ぜ合わせ、ひとまとめにします。

ひとまとめにした後、米油8ｇを加えて生地全体に混ぜ込み、一つにまとめます

使用する米粉によって吸水の仕方がかなり異なります。様子を見ながら牛乳を加えてください。

このレシピは、九州産ミズホチカラ100％(パン用米粉)を使用しています

つぶしたじゃがいも、米粉、ドライイースト、塩、温めておいた牛乳、米油を加えて混ぜ合わせた物です↓↓

ボウルにラップかフタをしてオーブンの発酵機能(40℃)で25分発酵させます

25分発酵した物です↓↓

打ち粉をし生地を二つに分け、めん棒で丸く薄く伸ばし中央に半分に切ったスライスチーズ2枚分を乗せ、生地の端から折りたたみ、中心の生地が厚くなっている部分をめん棒で生地の厚さを均一になるように成形します。

同じ物を2つ作ります。

フライパンに米油(分量外)を少量入れ、ペーパーでフライパン全体に薄く敷き、中火にかけ、3を焼いていきます。

中火で約2分焼き、弱火にし、フタをして約4分焼きひっくり返します。裏面も同様に中火で約2分焼いてから弱火にし、フタをして約4分焼き生地に火が通れば完成です

生地の厚さにより焼き時間、火加減を調節してください。

フタをし弱火で約4分焼きひっくり返したらこんな感じです↓↓

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