チョコレートを使わずに米粉やココアパウダーなどの材料を混ぜ合わせて作る簡単チョコケーキの作り方です。メレンゲはふわふわエッグメーカーを使用して作ります。
材 料(シリコン製パウンドケーキ型１７．４㎝ 1台分)
| 純ココアパウダー 約20ｇ 米粉 約大さじ3．5～4 さとうきび糖 約50ｇ 米油 15ｇ 無調整豆乳又は牛乳 80cc 卵 2個(M～Lサイズ) |
今回使用した米粉はこちら↓↓です。
用意するもの＆下準備
用意するもの
・シリコン製パウンドケーキ型１７．４㎝の物(ダイソーで購入)
・ふわふわエッグメーカー(セリアで購入)
下準備
・卵を卵黄と卵白に分けます。卵白1個分ずつをふわふわエッグメーカーの容器と、別の容器に入れ、卵白を冷蔵庫に入れておきます。
作り方
1．ココアパウダーを豆乳で溶かします
容器にココアパウダー(20ｇ)を入れ、豆乳又は牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせココアパウダーを溶かします。
2．さとうきび糖、卵黄、残りの豆乳を加えます
さとうきび糖(約45ｇ)、卵黄(2個)、残りの豆乳又は牛乳を加え混ぜ合わせます。
3．米粉を加え混ぜ合わせます
米粉(約大さじ3．5～4)を加えてダマが無くなるまで良く混ぜ合わせます。使用する米粉により吸水率が異なります。様子を見ながら米粉を加えてください
混ざりにくい場合は泡だて器に持ち替えて混ぜ合わせます。
泡だて器に持ち替えて混ぜ合わせるとダマが消えやすくなります。
4．米油を加え混ぜ合わせます
米油(15ｇ)を加えて全体を良く混ぜ合わせます。
5．ふわふわエッグメーカーでメレンゲを作ります
冷蔵庫から準備しておいた卵白を取り出しふわふわエッグメーカーのスティックを容器に入れ、小刻みに上下に動かして泡立ててメレンゲを作ります。途中で時々容器を回しながらスティックを動かすと、全体が泡立ちやすくなります(約1分半～2分ほど動かし続けます)
オーブンの予熱を開始します(170度)
☆最初は小刻みに上下に動かし、卵白が増えてきたら動かす上下の幅を少し大きくし、常に卵白の中でスティックの丸い部分が上下するようにして作ります
↑↑写真中央は、スティックを約30秒ほど動かした物です。
出来たメレンゲを別の容器に移し冷蔵庫に入れ、ふわふわエッグメーカーの容器を洗わず2個目の卵白を入れ、同じようにメレンゲを作ります
6．メレンゲを3回に分けて生地に混ぜ合わせます
4の生地にメレンゲを3回に分けてゴムベラで混ぜ合わせます。
7．予熱したオーブンで焼きます
生地をシリコン製パウンドケーキ型に移します。
オーブンの天板にお湯を張り、170度で予熱しておいたオーブンで約40分焼きます。お使いのオーブンレンジにより焼き時間は加減してください。竹串などで刺してみて生焼けの生地が付いてこなければ焼き上がりです
オーブンから取り出す時はミトンなどを使い、やけどには充分注意してください
焼き上がり後、粗熱を取り、冷めてから切り分けます。保存する場合はラップをかけて冷蔵庫で保存し２～3日以内にお召し上がりください
固くなった場合は600wで約2～30秒ずつ様子を見ながらレンジ加熱します
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