レンジでホワイトソースを作るグラタン3種。海老の濃厚ビスクの素を使ったグラタン、かぼちゃとツナのグラタン、切り餅を使ったチキングラタンの作り方を紹介しています。
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海老の濃厚ビスクの素でもちポテトグラタン
海老の濃厚ビスクの素と材料を混ぜレンジ加熱で下ごしらえを済ませる簡単グラタンレシピです。
材 料(1人分)
| じっくりコトコト海老の濃厚ビスクの素 1袋 小麦粉(クッキングフラワーを使用)大さじ1 牛乳 50㏄ 熱湯 120㏄ 切り餅 1個 ちくわ 2本 じゃがいも 1個 ピザ用チーズ 適量 |
下準備
・じゃがいもを洗いラップで包み柔らかくなるまでレンジ加熱し粗熱が取れたら皮をむき食べやすい大きさに切っておく
・切り餅を小さめの一口サイズに切っておく・ちくわを輪切りにしておく
作り方
1．レンジ加熱対応容器にじっくりコトコト海老の濃厚ビスクの素と小麦粉(クッキングフラワー大さじ1)を入れ混ぜます。クッキングフラワーではない小麦粉を使用する場合は振るいながら加えます
2．熱湯(120㏄)と牛乳(50㏄)を合わせた物を少しずつ加えて混ぜ合わせ、スープの素と小麦粉を溶かします
３．600wで約4～50秒加熱し容器の底や周囲が少し固まれば、輪切りのちくわを加え泡だて器で混ぜ合わせます。お使いの電子レンジにより加熱時間は加減してください。
4．600wで約30～50秒レンジ加熱→混ぜる。を3回ほど繰り返しとろみをつけ小麦粉に火を通し、熱々のところに切り餅を加え、更に20秒レンジ加熱します
５．下準備しておいたじゃがいもを加え混ぜ合わせ、グラタン皿に移しピザ用チーズをトッピングしトースターでグラタンソースが少し沸々するまで焼き上げます。お好みでレンジ加熱したブロッコリーやコーンを加えても作れます
かぼちゃとツナのグラタン
レンジ加熱対応容器に、かぼちゃやツナなどの材料と米粉や豆乳などを混ぜ合わせ、レンジ加熱でグラタンの下ごしらえを済ませる簡単米粉のかぼちゃグラタンの作り方を紹介しています。
材 料(約１～2人分)
| かぼちゃ約230ｇ(種とワタを取った物) ツナ缶 1個(70ｇ) ちくわ 2本 玉ねぎ 半分 米粉 約大さじ2 顆粒コンソメ 約4～5ｇ 無調整豆乳又は牛乳 約300cc スライスチーズ等 お好みで 塩コショウ 適量 |
ツナ缶はオイル漬け、オイル不使用どちらでも作れます
このレシピで使用している米粉はこちらです↓↓↓
作り方
1．かぼちゃと玉ねぎをレンジ加熱します
かぼちゃを約５～6㎜幅位のいちょう切りにし、大きめのレンジ加熱対応容器に入れ、ラップをかけて600wで約2分半加熱し、薄切りにした玉ねぎを加え再度ラップをかけて600wで約1分半程レンジ加熱し、レンジから取り出し全体を軽く混ぜ合わせ、もう一度600wで約1分ほど加熱します。
かぼちゃが柔らかくなり玉ねぎが半透明になればＯＫです。お使いの電子レンジの機種により加熱時間は調節してください。容器がかなり熱くなります。レンジから取り出す時やラップを外す時はやけどに充分注意してください。
2．ツナとちくわ、米粉と豆乳などを加え混ぜ合わせます
輪切りに切ったちくわとツナ、米粉(約大さじ2)、顆粒コンソメ(約4～5ｇ)を加え混ぜ合わせ、全体に米粉をまぶしてから無調整豆乳又は牛乳(約300cc)を加え良く混ぜ合わせ米粉を溶かします
3．数回に分けてレンジ加熱します
ラップをかけずに600wで約1分40秒～50秒加熱しレンジから取り出し良く混ぜ合わせます。耐熱容器の底に米粉が固まりやすいので、一旦、底部分をかき混ぜてから、全体をかき混ぜるようにします
写真上がレンジ加熱前、写真下がレンジ加熱後、かき混ぜる前です↓↓
混ぜ合わせたら、再度、ラップをかけずに600wで約1分半程レンジ加熱し、同じようにかき混ぜてから、追加で600wで約1分10秒ほど加熱します。
写真上が2回目レンジ加熱前、写真下がレンジ加熱後、かき混ぜる前です↓↓
レンジ加熱中に部分的に、ふつふつとしてきたら、レンジから取り出しかき混ぜてを、3回ほど繰り返してお好みのホワイトソースの固さに仕上げます
写真上が2回目レンジ加熱前、写真下がレンジ加熱後、かき混ぜる前です↓↓
3回目レンジ加熱後、混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えた物です↓↓
お使いの電子レンジの機種により加熱時間は加減してください。容器がかなり熱くなります。レンジから取り出す時やラップを外す時はやけどに充分注意してください。
4．グラタン皿に移しトースターで焼き色を付けます
グラタン皿に移して、お好みでとろけるチーズや粉チーズなどをトッピングし、トースターやオーブンなどで焼き色がつくまで焼きあげて完成です
今回は間にスライスチーズを挟んで焼きあげています。
【切り餅のホワイトソース】簡単チキンマカロニグラタン
マカロニ、お餅、もも肉、たまねぎと調味料をまとめてレンジ加熱し、牛乳などと混ぜ合わせ加熱したお餅のとろみを利用してホワイトソースを作る、簡単チキングラタンの作り方を紹介しています
お正月に余った切り餅の消費にオススメです。
材 料(約2人分)
| 切り餅 2個 鶏もも肉約180ｇ マカロニ約40ｇ ゆで時間4分の物 玉ねぎ 半分 スイートコーン約40ｇ ちくわ 2本 とろけるチーズ適量 | ☆調味料☆ 料理酒 大さじ2 顆粒コンソメ小さじ2 水 約100cc 牛乳 約200cc 塩コショウ 適量 |
下準備
お餅は2～3㎝角に切っておきます。玉ねぎは薄切りに、鶏もも肉は小さめの一口サイズに切り、軽く塩コショウを振っておきます。
ちくわは4～5㎜位の輪切りにしておきます。
作り方
1．材料をレンジ加熱します
深さがあるレンジ加熱対応容器にマカロニ、小さく切った餅、薄切りにしたたまねぎ、小さめの一口サイズに切った鶏もも肉の順に入れ、鶏もも肉のうえに料理酒をまわしかけ、顆粒コンソメと水を加えラップを蒸気が逃げるように一部すきまを空けて、ふんわりかけて600wで約7分加熱しマカロニを柔らかくし、鶏もも肉に火を通します。
マカロニを耐熱容器の一番下に入れてください。
ご使用の電子レンジの機種により加熱時間は調節してください
必ず、深さがあるレンジ加熱対応容器を使用してください(レンジ加熱中に吹きこぼれる可能性があります)
レンジ加熱後、鶏肉が赤い場合は鶏肉をひっくり返し更に様子を見ながら、再度ラップをかけて3～40秒ほどずつ追加でレンジ加熱してください。
レンジから容器を取り出す時、ラップを外す時はやけどに充分注意してください。容器がかなり熱くなっており、熱い蒸気が出ます。
2．牛乳を加えホワイトソースを仕上げます
スプーン等で全体を良くかき混ぜ、数回に分けて牛乳を加えて伸ばし、ホワイトソースをお好みの固さにし、塩コショウ、顆粒コンソメなどで味を調えます。
3．他の具材を加えてグラタン皿に移し焼き上げます
スイートコーン、切っておいたちくわを加えて混ぜ合わせ、バター(分量外)を薄く塗ったグラタン皿に移し、とろけるチーズを乗せトースターや熱したオーブンに入れ、焼き色が付き全体がふつふつとしたら完成です
ポイント
必ず、深さがあるレンジ加熱対応容器を使用し、マカロニを容器の一番下に入れてください。
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