ふわふわエッグメーカーで作ったメレンゲを使用した米粉のケーキ2種類の作り方を紹介しています。
米粉のかぼちゃケーキ
100均のふわふわエッグメーカーでメレンゲを作り、材料を混ぜて焼くだけの簡単米粉のかぼちゃケーキと米粉とさとうきび糖のパウンドケーキの作り方を紹介しています
米粉のかぼちゃケーキ材料
| かぼちゃ 約160ｇ(レンジ加熱後つぶした物) 米粉 90ｇ さとうきび糖 60ｇ 米油 70ｇ 卵 Lサイズ 2個 |
砂糖はご家庭の物をお好みで加減してください。
米粉のかぼちゃケーキ(下準備と用意するもの)
・ふわふわエッグメーカー（セリアで購入しました）
卵を卵白と卵黄に分け、卵白1個分はふわふわエッグメーカーの容器に入れ、別の容器を2つ用意し1つに卵白1個分、もう一つの容器に卵黄2個分入れ卵白を冷蔵庫に入れておきます。
米粉のかぼちゃケーキ作り方
１．かぼちゃはラップに包み600wで約3分程レンジ加熱し粗熱が取れたら
フォークなどでつぶしながら皮を取り除き、なめらかにします。
つぶす途中でさとうきび糖を半分位加えて混ぜ合わせます。
レンジ加熱終了後オーブン予熱を開始します。
２.ボウルに米粉と残りのさとうきび糖、米油を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせ
ある程度まとまれば1のかぼちゃを加え、全体を練るように混ぜ合わせ、
卵黄を加えて更に混ぜ込みなめらかにします。
かぼちゃの小さい粒が残っていても大丈夫です
3．ふわふわエッグメーカーに卵白1個分と、スティックで小刻みに上下させメレンゲを作ります（約1分半～2分程）途中で時々容器を回しながらスティックを動かすと、全体が泡立ちやすくなります。
☆最初は小刻みに上下に動かし、卵白が増えてきたら動かす上下の幅を少し大きくし、常に卵白の中でスティックの丸い部分を上下に動かすようにして作ります
出来たメレンゲは別の容器に入れ、容器を洗わずもう1個分の卵白を入れ再度、同じようにメレンゲを作ります。卵白1個分ずつ泡立てるを、2回繰り返し卵白2個分のメレンゲを作ります。容器やスティックに付いているメレンゲもゴムベラ取ります
4．2のボウルにメレンゲを数回に分けて入れ、ゴムベラで出来るだけ泡をつぶさないように混ぜこみます
5．生地を型に流し入れ、天板にお湯を張り１７０度に予熱したオーブンで約35分～40分湯煎焼きします
ご使用のオーブンの機種により焼き時間は調節してください
100均のシリコン製のケーキ型を使用しています
竹串で刺し、生焼けの生地がついてこなければ焼き上がりです
焼き上がり後は、型から外し粗熱を取り網の上で冷まします
ある程度冷めたら、乾燥を防ぐためラップに包み、完全に冷めたら切り分けます。
保存はラップをかけて冷蔵庫で。２日以内にお召し上がりください。固くなった場合はラップで包み様子を見ながら600wで20秒ほど温めます
天板のお湯がかなり熱くなっているのでオーブンから取り出す時はやけどに充分注意してください。
米粉のかぼちゃケーキ ポイント
使用する米粉によって吸水の仕方がかなり異なります。様子を見て加減してください。
このレシピは、九州産ミズホチカラ100％（パン用米粉）を使用しています
さとうきび糖は素焚糖を使用しています
こちらのレシピも合わせてご覧ください↓↓
簡単米粉のパウンドケーキ
100均（セリア）のふわふわエッグメーカーでメレンゲを作り混ぜて焼くだけの簡単米粉のパウンドケーキ作り方を紹介します
米粉のパウンドケーキ材料 パウンドケーキ型Ｓサイズ 〈2個分〉
| 米粉 90ｇ さとうきび糖 60ｇ 米油 70ｇ 卵 M～Lサイズ 2個 |
砂糖はご家庭の物をお好みで加減してください。
米粉のパウンドケーキ(下準備と用意するもの)
・ふわふわエッグメーカー（セリアで購入しました）
卵を卵白と卵黄に分け、卵白1個分はふわふわエッグメーカーの容器に入れ、別の容器を2つ用意し1つに卵白1個分、もう一つの容器に卵黄2個分入れ卵白を冷蔵庫に入れておきます。
型はアルミタイプパウンドケーキ型Ｓを使用しています（セリアで購入）
型のサイズ：135✕85✕Ｈ43㎜《底面：100✕52㎜》
オーブンを１７０度で予熱します。
米粉のパウンドケーキ作り方
１．米粉とさとうきび糖と米油をボウルに入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
2．卵黄を加えてゴムベラで練るように混ぜ合わせ、全体をひとつにまとめます。
今回、卵の一つがたまたま、双子で小さめの卵黄が二つでした。
上手くひとつにまとまらない時は、様子を見ながら米油か溶き卵を少しずつ加えて下さい
3．ふわふわエッグメーカーに卵白1個分を入れ、付属のスティックで小刻みに上下させメレンゲを作ります（約1分半～2分程）途中で時々容器を回しながらスティックを動かすと、全体が泡立ちやすくなります
☆最初は小刻みに上下に動かし、卵白が増えてきたら動かす上下の幅を少し大きくし、常に卵白の中でスティックの丸い部分を上下に動かすようにして作ります
出来たメレンゲは別の容器に入れておき、容器を洗わずもう1個分の卵白を入れ再度、同じようにメレンゲを作ります。卵白1個分ずつ泡立てるを、2回繰り返し卵白2個分のメレンゲを作ります。容器やスティックに付いているメレンゲもゴムベラで取ります。
4．2のボウルにメレンゲを4回に分けて入れ、ゴムベラで出来るだけ泡をつぶさないように混ぜこみます
1回目です↑
2回目です↑
4回目です↑
5．型の内側に薄く米油を塗り、生地を流し入れ数㎝持ち上げて、手を放し、型の底をトンッと叩くようにし、2回繰り返し空気を抜きます
天板にお湯を張り１７０度に予熱したオーブンで約33～35分分湯煎焼きします
ご使用のオーブンの機種により焼き時間は調節してください
焼き始めから13～15分位経過後に生地の中央にナイフなどで切り込みを入れます
今回、焼き始めてから12分後に生地に切れ込みを入れましたが、生地が全然焼けてなくてあまりキレイに焼きあがりませんでした^^;
竹串で刺し、生焼けの生地がついてこなければ焼き上がりです
焼き上がり後は、粗熱が取れたら型から外し冷まします
ある程度冷めたら、乾燥を防ぐためラップに包み保存し早めにお召し上がりください。
天板のお湯がかなり熱くなっているのでオーブンから取り出す時はやけどに充分注意してください。
こちらのふわふわエッグメーカーを使用した米粉の簡単バナナケーキのレシピも合わせてご覧ください↓↓
米粉のパウンドケーキ ポイント
使用する米粉によって吸水の仕方がかなり異なります。ご注意ください。
このレシピは、九州産ミズホチカラ100％（パン用米粉）を使用しています
固くなった場合はラップで包み様子を見ながら600wで20秒ほど温めます。
砂糖は、素焚糖を使用しています
こちらのレシピも合わせてご覧ください↓↓
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